漬物ニュース・お知らせ

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植物性乳酸菌 うまもん漬物 高菜漬け粗漬作業 佐賀県 産

植物性乳酸菌 うまもん漬物 発酵漬物 九州 佐賀県 の高菜を取りに行き、塩漬け作業 粗漬けをしています。毎年この時期に漬け込みます。長期熟成、自然発酵の漬物作りをしています。高菜に塩を降り、漬け込み、漬物石を載せています。数日間漬け込んだのち、本漬けをします。写真は、昨日漬け込んだ高菜で、時間とともに、水が上がってきます。

発酵漬物 乳酸菌 自然発酵 高菜漬け

最近のお漬物 うまもんニュース

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2016/10/08 16:30
岩国 宇野千代生家にて、宇野千代 を旅する企画展のポスター掲示しました。
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2016/10/11 16:00
天満屋 広島 アルパーク 様にて中国地方 うまいもの市 に出店します。
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2016/10/04 16:00
山口県 岩国市 岩国小学校 地元の小学生が、ぼうさい探検隊として、漬物工場にいらっしゃいました。